Агнешки котлети с печени картофи, аспержи и тапенада
Агнешки котлети с тапенада, печени картофи и аспержи на фурна за около 30 минути, със сос от вино.
Обновено на 11.10.2026.
Агнешките котлети с тапенада се пекат във фурна при 230 градуса заедно с картофите, а аспержите се добавят само за последните 4 минути. Цялото ястие отнема около 30 минути, а финалният сос се прави от тапенада, вино и вода направо в тавата. Рецептата е за две порции.
Какви продукти са нужни
- 2 с. л. зехтин
- 450 г агнешки котлети
- 3 1/2 с. л. тапенада
- 1 връзка почистени аспержи
- сол
- 220 г обелени и нарязани картофи
- 2 с. л. бяло сухо вино
Тапенадата е паста от маслини, каперси, аншоа и зехтин. Може да я купите готова или да я направите, като смелите продуктите в чопър.
Как се приготвят агнешките котлети с тапенада
- Загрейте фурната до 230 градуса и намажете тава с малко зехтин. Намажете котлетите с 2 с. л. от тапенадата и ги наредете в тавата с костта надолу. Овкусете аспержите със зехтин и сол и ги подредете в отделна малка тава.
- Сложете агнешкото във фурната и печете 6 минути.
- В купа разбъркайте картофите с 1 с. л. зехтин и 1 с. л. тапенада. Подредете ги около агнешкото и печете още 15-20 минути.
- Извадете агнешкото, сложете тавата с аспержите във фурната и ги печете 4 минути.
- Преместете котлетите на дъска. Разпределете картофите в две чинии. В тавата от агнешкото изсипете останалата 1/2 с. л. тапенада, виното и 2 с. л. вода и разбъркайте на умерен котлон, за да се отделят печените сокове (деглазиране).
- Нарежете котлетите, подредете ги с аспержите върху картофите, залейте със соса и сервирайте.
Колко да се пекат агнешките котлети
При дебелина около 2 см общото време от около 25 минути дава добре изпечено месо. Ако предпочитате котлетите розови в средата, извадете ги по-рано и ги оставете да починат няколко минути на дъската, преди да ги нарежете. По-дебелите котлети имат нужда от няколко минути повече.
С какво да замените аспержите
Ако не е сезонът на аспержите, използвайте зелен боб, тиквички или броколи. Те се пекат за същото време. Картофите може да изпечете и отделно в air fryer, ако фурната е заета.
Ако търсите и рибно ястие, опитайте рибата по провансалски, която е готова за 20 минути.
