Коктейли за Хелоуин. 6 лесни рецепти у дома и вариант без алкохол

За Хелоуин у дома най-лесни са коктейлите, които се правят направо в чашата или в буркан с капак, с продукти от обикновен магазин. Тук има шест такива рецепти. Това са Кървава Мери, водка с червена боровинка и кървав ръб, нюйоркски сауър със слой вино, тъмен ром с джинджифилова бира, еспресо мартини с тиквени подправки и горещ ябълков пунш за компания. Не ви трябват шейкър, редки ликьори или сух лед, а към всяка рецепта има вариант без алкохол.

Мерките са в милилитри за една чаша, освен при пунша. Ако нямате мерителна чашка, супената лъжица (с.л.) е 15 мл, а чаената лъжичка (ч.л.) е 5 мл. Рецептите с алкохол са за пълнолетни, а децата и шофьорите пият вариантите без алкохол.

Кой коктейл за Хелоуин да изберете?

Ако искате нещо съвсем лесно, изберете Кървава Мери, водка с червена боровинка или тъмен ром с джинджифилова бира, които се правят направо в чашата. За гости, сред които има деца, най-удобен е горещият ябълков пунш, защото основата му е без алкохол и възрастните си добавят ром в чашата.

Какво ви трябва, за да правите коктейли у дома без шейкър?

Стигат буркан с плътен капак, цедка за чай, супена лъжица и много лед. Бурканът от 500-700 мл заменя шейкъра. Напълвате го наполовина с лед, наливате продуктите, затваряте добре и разклащате силно 10-15 секунди, после прецеждате в чашата през цедката или през леко открехнатия капак.

• Лед. Пригответе повече, отколкото мислите, че ви трябва. Пълната с лед чаша изстудява бързо и разрежда напитката по-малко от два-три кубчета, които се топят веднага. Повече за леда у дома има в статията ни как се избира лед за коктейли.
• Чаши. Обикновена висока чаша за вода, ниска чаша за уиски и чаша за вино вместо коктейлна. Не са нужни специални.
• Захарен сироп. Разтворете 100 г захар в 100 мл гореща вода и оставете да изстине. Пазете го в затворен буркан в хладилника и го използвайте до 2 седмици.
• Пресен лимон или лайм. Изстискайте ги точно преди коктейла, защото пресният сок е с по-свеж вкус от готовия в бутилка.

Ако искате да си направите истински домашен бар, вижте какво оборудване е нужно за малък коктейл бар.

Как се прави кървав ръб на чашата и другата страшна украса?

Кървавият ръб се прави от мед и няколко капки червен хранителен оцветител. Разбъркайте в плитка чинийка 2 с.л. мед с 3-4 капки червен гел оцветител, потопете ръба на обърнатата чаша и я завъртете. Обърнете чашата, оставете капките да се стекат 1-2 минути и я сложете за 10 минути в хладилника, за да спрат да текат.

• Кървав ръб без оцветител. Загрейте 2 с.л. сладко от вишни или малини, прецедете го и използвайте сиропа като меда.
• Червен солен ръб. За Кървавата Мери намокрете ръба с резен лимон и го потопете в 1 ч.л. сол, смесена с 1 ч.л. сладък червен пипер.
• Очи от личи. Личи от консерва се намира при азиатските продукти в по-големите магазини. Сложете във всеки плод по една боровинка или парче вишна и го набодете на клечка за зъби.
• Очи от моцарела. Топченца мини моцарела с кръгче черна маслина отгоре, на клечка. Подхождат на солените коктейли като Кървавата Мери.

Как се прави Кървава Мери у дома?

Кървавата Мери е водка с доматен сок, лимон и подправки, разбъркана с лед направо в чашата. Международната асоциация на барманите (IBA) дава 45 мл водка, 90 мл доматен сок и 15 мл лимонов сок, а сосът Уорчестър, лютият сос, солта и пиперът са на вкус. За Хелоуин червеният цвят и очите от моцарела вършат цялата работа.

• 45 мл водка (3 с.л.)
• 90 мл доматен сок (6 с.л.)
• 15 мл пресен лимонов сок (1 с.л.)
• 2-3 капки сос Уорчестър (по желание)
• 2-3 капки лют сос или щипка лют червен пипер
• щипка сол и черен пипер
• лед, стрък целина или резен лимон

1. Направете червения солен ръб на висока чаша и я напълнете с лед.
2. Налейте водката, доматения сок, лимоновия сок и подправките.
3. Разбъркайте с лъжица 10-15 секунди.
4. Сложете стрък целина и очи от моцарела на клечка.

Без алкохол. Пропуснете водката и сложете 135 мл доматен сок. Всичко останало е същото. Тази напитка е позната като Вирджин Мери.

Как се прави водка с червена боровинка с кървав ръб?

Това е най-лесният червен коктейл. Водката и сокът от червена боровинка се наливат направо в чаша с лед, с малко лайм. Класическата пропорция на Cape Codder по Cocktail Mag е 50 мл водка и 100 мл сок от червена боровинка. С кървавия ръб и очите от личи става най-ефектната чаша на масата.

• 50 мл водка
• 100-120 мл сок или нектар от червена боровинка
• 10 мл сок от лайм или лимон (2 ч.л.)
• лед
• кървав ръб от мед и оцветител, 1-2 очи от личи

1. Направете кървавия ръб и оставете чашата 10 минути в хладилника.
2. Напълнете я с лед, без да докосвате ръба.
3. Налейте водката, сока от боровинка и лайма и разбъркайте леко.
4. Сложете очите от личи на клечка върху чашата.

Без алкохол. Налейте 120 мл сок от червена боровинка, 60 мл газирана вода и 10 мл сок от лайм върху лед. Кървавият ръб и очите са същите.

Как се прави нюйоркски сауър със слой червено вино?

Нюйоркският сауър е уиски с лимон и захарен сироп, върху който плува тънък слой сухо червено вино. Слоят прилича на кръв в чашата и се получава лесно, защото виното е по-леко от сместа отдолу и остава отгоре, ако го налеете бавно. IBA дава 60 мл уиски, 30 мл лимонов сок, 22,5 мл захарен сироп и 15 мл червено вино. Тук мерките са малко по-малки, а суровият белтък от оригинала е пропуснат.

• 50 мл уиски (бърбън или обикновено шотландско)
• 25 мл пресен лимонов сок
• 20 мл захарен сироп
• 15-20 мл сухо червено вино
• лед

1. Напълнете буркана наполовина с лед и налейте уискито, лимоновия сок и сиропа.
2. Затворете и разклатете силно 10-15 секунди.
3. Прецедете в ниска чаша с пресен лед.
4. Дръжте супена лъжица с извитата страна нагоре точно над напитката и налейте виното бавно върху нея, за да остане на слой отгоре.

Без алкохол. Разклатете с лед 60 мл студен силен черен чай, 25 мл лимонов сок и 20 мл захарен сироп и прецедете в чаша с лед. Отгоре налейте бавно 20 мл червен гроздов сок или сок от нар. Сокът е по-тежък и потъва на червени нишки, което също изглежда страшно.

Как се прави тъмен ром с джинджифилова бира?

Това е коктейлът, известен като Dark and Stormy. Тъмен ром се налива върху джинджифилова бира с лед и лайм. IBA дава 60 мл тъмен ром и 100 мл джинджифилова бира, като ромът се налива последен и стои отгоре като тъмен облак. Джинджифиловата бира е газирана напитка, която най-често е без алкохол, но проверете етикета.

• 50-60 мл тъмен ром
• 100-120 мл джинджифилова бира
• 10 мл сок от лайм (2 ч.л.)
• лед, резен лайм

1. Напълнете висока чаша с лед.
2. Налейте джинджифиловата бира и сока от лайм.
3. Налейте рома бавно отгоре върху обърната лъжица, за да остане тъмен слой.
4. Сервирайте с резен лайм и разбъркайте преди пиене.

Ако в магазина няма джинджифилова бира, сварете сироп от 100 г захар, 100 мл вода и 50 г пресен джинджифил, нарязан на тънки кръгчета. Варете 5 минути, оставете 20 минути под капак и прецедете. За една чаша смесете 30 мл от сиропа със 100 мл газирана вода.

Без алкохол. Пропуснете рома. Джинджифиловата бира с лайм и много лед е освежаваща напитка и сама по себе си.

Как се прави еспресо мартини с тиквени подправки без шейкър?

Еспресо мартинито е водка, кафе ликьор и силно еспресо, разклатени с лед, докато отгоре стане гъста пяна. IBA дава 50 мл водка, 30 мл кафе ликьор, 10 мл захарен сироп и едно силно еспресо. За Хелоуин заменяме обикновения сироп с домашен сироп с подправките от тиквения пай, а кафе ликьорът може да отпадне.

Сироп с тиквени подправки. В малка тенджера сложете 100 г захар, 100 мл вода, 1 пръчка канела, 4 карамфилчета, 1/4 ч.л. джинджифил на прах и щипка индийско орехче. Варете 2-3 минути, докато захарта се разтвори, оставете 20 минути под капак и прецедете. Пазете го в хладилника и го използвайте до седмица.

• 50 мл водка
• 30 мл силно еспресо (едно кафе)
• 20 мл кафе ликьор (по желание)
• 15 мл сироп с тиквени подправки или 25 мл, ако сте без ликьор
• лед, 3 кафеени зърна или щипка индийско орехче

1. Сложете чаша за вино във фризера за 10 минути.
2. Напълнете буркана наполовина с лед и налейте водката, кафето, ликьора и сиропа.
3. Затворете и разклатете много силно 15-20 секунди, за да стане пяна.
4. Прецедете в студената чаша и сложете отгоре кафеените зърна.

Ако нямате еспресо машина, сварете силно кафе в кафеварка за котлон или разтворете 2 ч.л. разтворимо кафе в 30 мл гореща вода. Съвети за самото кафе има в статията как да направим добро домашно еспресо.

Без алкохол. Разклатете в буркана с лед 60 мл силно кафе и 20 мл сироп с тиквени подправки и прецедете. Пяната е същата. Напитката е с кофеин, затова не е за деца вечер.

Как се прави горещ ябълков пунш за компания?

Горещият ябълков пунш е ябълков сок, загрят с канела, карамфил и портокал, който се сервира с черпак направо от тенджерата като от вещерски котел. Основата е без алкохол и е за цялото семейство, а възрастните си добавят ром в чашата. Рецептата е за 8 чаши по около 200 мл.

• 1,5 л ябълков сок без добавена захар
• 1 портокал, нарязан на кръгчета
• сокът от половин лимон
• 2 пръчки канела
• 6 карамфилчета
• 2 звезди анасон (по желание)
• 2-3 тънки резена пресен джинджифил (по желание)
• 1-2 с.л. мед или кафява захар на вкус
• за възрастните 30-40 мл тъмен ром в чаша

1. Сложете всичко без рома в тенджера и загрейте на среден огън, докато започне да пуска пара, без да завира.
2. Намалете котлона на най-ниската степен и оставете пунша 15 минути под капак, за да поеме аромата.
3. Налейте с черпак в топлоустойчиви чаши. В чашите на възрастните добавете по 30-40 мл ром.
4. Дръжте тенджерата на най-слабия котлон и не оставяйте пунша да заври.

Без алкохол. Основата е без алкохол. Просто не добавяйте ром в чашата. Ако предпочитате топла напитка с вино, вижте нашата рецепта за греяно вино с подправки.

Може ли коктейлите да се подготвят предварително за много гости?

Да, основата на повечето коктейли може да се смеси предварително в кана без лед и да стои в хладилника няколко часа. Ледът се слага в чашата чак при сервиране, иначе напитката се разрежда. Кървавата Мери и водката с червена боровинка се смесват лесно в кана, а нюйоркският сауър и еспресо мартинито се разклащат за всяка чаша поотделно, защото пяната и слоят вино не изчакват.

За парти с много гости най-удобен е ябълковият пунш, защото стои топъл на котлона цяла вечер. Ако искате и нещо сладко към напитките, на масата подхожда домашен тиквен пай с печена тиква. Още рецепти за напитки има в раздела Кафе и бар.

Често задавани въпроси

С какво да заменя шейкъра у дома?

С буркан от 500-700 мл с плътен капак. Напълнете го наполовина с лед, налейте продуктите, затворете добре и разклатете силно 10-15 секунди. Прецедете през цедка за чай или през леко открехнатия капак.

Как да оцветя коктейла в червено без оцветител?

Използвайте червени сокове и сиропи от магазина, като сок от червена боровинка, сок от нар, червен гроздов сок или сироп от сладко от вишни. Червеното вино дава тъмночервен слой в нюйоркския сауър.

Кои коктейли за Хелоуин са подходящи за деца?

За деца са вариантите без алкохол на Кървавата Мери, на водката с червена боровинка, на тъмния ром с джинджифилова бира и горещият ябълков пунш без ром. Еспресо мартинито без алкохол съдържа кафе, затова не е за деца.

Колко време издържа домашният захарен сироп?

Обикновеният захарен сироп от равни части захар и вода стои в затворен буркан в хладилника до 2 седмици. Сиропът с подправки и джинджифиловият сироп използвайте до седмица.